ثمانية اسباب تجعل اي عميل يختار مطعمك

مع المنافسة الشرسة المباشرة وغير المباشرة في صناعة المطاعم ، اصبح الاحتفاظ بالعملاء عملة صعبة جداً. النهاردة بقى في تشكلية كبيرة امام العميل اللي عايز يطلب الغدا او العشاء من مطاعم الوجبات السريعة علشان يختار ما بينها. وعلى الرغم من أن اغلب المطاعم لها نفس الديكورات والتنسيق ومشتركة مابينها بنفس المنيو تقريباً ، الا ان بعض العلامات التجارية قدرت انها تحصل على ولاء مرتفع من العملاء . بينما تفشل بعض المطاعم الاخرى في تنمية او حتى المحافظة على شبكة عملائهم. وأثناء ما يقوم هؤلاء العملاء بإختيار المكان الذي يرغبون فيه لتناول الطعام . هناك عوامل متعددة يضعها العملاء في الاعتبار. كيف ولماذا يختار العملاء مطعمًا على غيره؟ هذا سؤال مهم يفكر فيه كل صاحب مطعم. وسنقوم بالاجابة بسهولة وفي خطوات في هذه المقالة على معايير التقييم الأساسية للعملاء أثناء اختيار علامة تجارية للمطعم على غيرها.
ابقوا معنا

في المقالة التالية سنقوم بشرح 8 اعتبارات اساسية تؤثر على قرار اي عميل عند اختيار علامة تجارية لمطعم. مش كده وبس دي كمان بتخلي العميل يفضل علامة تجارية معينة عن علامة اخرى.

1. طعم وجودة الطعام

تعد جودة ومذاق الطعام جزءًا لا يتجزأ من تجربة العميل مع العلامة التجارية. طعم وجودة الطعام هو ما يجعل العملاء مرتبطين بالمطعم. يتمتع الطعام المطهى بعناية لمستوى يصل إلى حد الكمال بالقدرة العجيبة المذهلة جعل العميل يتغاضى عن أي خطأ يحدث في تجربة تناول الطعام لدى العميل. وتعتبر تلك النقطة حيوية للغاية حيث ان المذاق اللذيذ للطعام له مفعول السحر.

جودة الطعام هي السمة الرئيسية التي تدفع العملاء إلى اختيار وتفضيل مطعم على غيره. يقول تقرير مؤقت صادر عن الرابطة الوطنية للمطاعم في الهند (NRAI) أن 23٪ من المستهلكين يصنفون جودة الطعام على أنها العامل الأكثر أهمية عند اختيار المطعم. إن الناس بشكل عام يختارون المطعم الذي يؤكد على معيار ان الطعام من المطبخ إلى الطاولات مباشرة. مع الحفاظ على معايير الجودة واتباعها من قبل موظفي المطعم بدقة والتزام.

يقدّر العملاء العلامات التجارية التي تقدم تناسقًا موحدًا في طعامهم. وبعد عدة زيارات متكررة ، يزيد المذاق السليم والشكل الفني الجميل للأطباق من تجربة العميل مع العلامة التجارية. العروض الفريدة لقائمة الطعام والطرق المميزة لتقديم الطعام تجذب العملاء أيضًا.

2. الخدمة

حتى في الأيام المزدحمة ، لا يحب الناس الانتظار لفترات طويلة للحصول على الطعام . ناهيك ان تتركهم في قائمة الانتظار!!!. إن إبقاء العميل الجائع في الانتظار لفترة طويلة له آثار سلبية على صورة العلامة التجارية. ويشمل ذلك خدمة التوصيل ايضاً.

ان من اهم العوامل التي تؤثر شكل كبير على اتخاذ القرار لدى العملاء هي جودة الخدمة التي يقدمها المطعم. حيث أن سرعة المطعم في تحسين وقت إعداد الطلب وتسليم الطلبات للعملاء في الوقت المحدد هو ما يميز العلامة التجارية للمطعم عن الأخرى. وكذلك تلاحظ ان المطاعم التي تهتم بعمل جلسات تدريبية متكررة تقوم بتقديم خدمات على درجة عالية من الجودة ولا تشوبها شائبة للعملاء. بالتأكيد حسن معاملة الموظفين للعملاء ومعاملتهم بود واخذ ملاحظاتهم وطلباتهم ومقترحاتهم بجدية واهتمام وتوصيل الطلبات بكفاءة يشجع العملاء ان يقوموا بتكرار الزيارة والطلب.

3. القيمة مقابل المال

هل اسعار الوجبات والاطباق في قائمة الطعام معقولة ومبررة ام لا ؟ من معايير التقييم المهمة أثناء اختيار مطعم على آخر هو السعر الذي يطلبه المطعم من العملاء. عندما يتعلق الأمر باختيار مطعم على آخر ، يرغب العملاء غالباً في الحصول على قيمة مقابل المال. طالما أن المطعم يقدم قيمة وجودة في منتجاته. لا يمانع العملاء في دفع أسعار أعلى لو كان المطعم يقدم قيمة وجودة. ولنا ان ننتبه ان القيمة مقابل المال و مصطلح “الرخيص” لا يعنيان نفس الشيء. إلا أنهما يعكسان فقط توقعات العميل من حيث عناصر مثل جودة الطعام ، والتفرد في الأطباق ، وحجم الطعام المقدم في الطبق ، والأجواء العامة ، والخدمة ، إلخ. إن المطعم القادر على تقديم القيمة وتلبية هذه التوقعات للعميل هو دائمًا الخيار الأول للعميل.

4. الموقع

قد يعاني المطعم الذي لا يزال لا يحظى بعدد كافٍ من الزوار على الرغم من انه يقدم طعامًا لذيذًا وخدمات استثنائية بسبب الموقع السيئ. لهذا السبب ، أثناء إنشاء مطعم ، يتم التركيز كثيرًا على الموقع. سهولة الوصول هي أحد الأسباب الرئيسية لاختيار العملاء للمطعم.

لا يتم إعطاء الأفضلية عمومًا لتلك المطاعم التي تقع في مناطق منعزلة أو مساحات داخلية. يعد عدم وجود أماكن لوقوف السيارات وضعف إمكانية الوصول عاملاً هامًا من عوامل إبتعاد العملاء عن المطعم.

بصرف النظر عن عامل الرؤية وإمكانية الوصول ، فإن عدم اختيار منطقة وفقًا لشكل المطعم يؤدي أيضًا إلى انخفاض الإقبال. مهما كان المطعم فاخر فإنه لن يجذب الجمهور المستهدف إن كان يقع بالقرب من منطقة صناعية مزدحمة. الموقع الجيد مفيد ويفضل ليس فقط من قبل العملاء ولكن أيضًا من قبل المطاعم. إنه يمنح مزيدًا من الرؤية وإمكانية وصول أفضل للعملاء ويضمن المزيد من الإقبال وتقليل تكاليف التسويق للمطاعم.

5. أجواء

بالنسبة للعملاء ، تناول الطعام في الخارج ليس مجرد اكل وخلاص ابداً. إنها التجربة الإجمالية التي تحمل الكثير من الأهمية. الأجواء التي تعكس الجماليات والعناصر الفريدة للعلامة التجارية تخلق تأثيرًا دائمًا على العملاء. يكمل التصميم الداخلي والإضاءة والعناصر الزخرفية والأثاث وما إلى ذلك موضوع المطعم، مما يجعل بيئة المطعم ممتعة.

بغض النظر عن شكل المطعم والمنطقة التي تم إنشاؤها فيه ، فإن فعالية العلامة التجارية للمطعم في استخدام المساحة بأكملها تخلق جاذبية مرئية أكثر جوهرية للعملاء.

يؤثر اختيار المواد الترفيهيه أيضًا على تجربة العميل مع العلامة التجارية للمطعم. تجربة تناول الطعام التى ترتقي لدرجة الكمال هي تلك التي تجذب حواس البصر والسمع والشم لدى العميل. إن أجواء المطعم القادرة على إثارة المشاعر لدى العملاء بعناصرها المميزة والشخصية تولد تجربة لا تُنسى للعملاء وتحول الزائرين لأول مرة إلى عملاء منتظمين.

6. النظافة

يدرك العملاء اليوم جيدًا معايير النظافة في المطاعم بل يهتمون بإظهار قلقهم عليها. ان دورات المياة القذرة أو أطباق متسخة او المطعم غير النظيف يترك انطباعًا سيء للغاية في أذهان العملاء. يشكل العملاء رأيًا سلبيًا حول المطعم بشكل عام. لأن ذلك يمكن أن يشكل خطرًا صحيًا محتملاً. إن المطعم النظيف هو علامة مؤكدة على الجدية التي يوليها المطعم لرفاهية عملائه وصحتهم. هذا هو السبب في أن العملاء يفضلون مطعمًا نظيفًا إذ انه لا يقوم بتحسين تجربة تناول الطعام لديهم فحسب، بل يكتسب ثقتهم أيضًا.

7. الراحة

يتوقع العملاء دائماً الشعور بالراحة في المطاعم التي يزورونها. سواء كان الأمر يتعلق بإضفاء الطابع الشخصي في طلبات تناول الطعام في الصالة داخل المطعم أو في الطلب الفوري عبر الإنترنت ( الدليفري ). فقد حازت المطاعم التي استطاعة التكيف مع متطلبات العملاء المتطورة المتزايدة ميزة تنافسية قوية. وأصبحت الابتكارات التكنولوجية أهم معايير التقييم لتوفير الراحة للعملاء.

يتطلع العملاء لتفضيل المطاعم التي يسهل العثور عليها على منصات توصيل الطعام المتعددة والتي توفر التخصيصات في الطلبات. وقد شهدت المطاعم التي أتاحت إجراء طلبات خالية من المتاعب باستخدام أكشاك الطلب الذاتي والأجهزة اللوحية وتطبيقات الأجهزة المحمولة المدمجة زيادة في المبيعات الإجمالية. لاحظ أحد أصحاب الامتياز في ماكدونالدز العملاق QSR ارتفاعًا بنسبة 15 في المائة في إجمالي المبيعات بعد تنفيذ أكشاك الطلب الذاتي في المنفذ.

8. المراجعات والتقييمات / تقييم العميل للمطعم

قبل اختيار المطعم المثالي لتناول وجبة الطعام ، يقوم رواد المطعم في عصرنا الحالي بمراجعة ومتابعة للتقييمات والتعليقات التي يتلقاها المطعم. يميل العملاء إلى الوثوق بالشخصيات التي تحظى بالتأثير ( الانفلونسرز ) المحليين ومن يقومون بعمل مدونات ومقالات للطعام والمراجعين. بل هم يولونهم اهتمام أكثر من مجرد الاعتماد على المشاهير. تعطي التوصيات الشفوية أو المراجعات عبر الإنترنت فحصًا واقعيًا للعملاء. بناءً على التعليقات التي يسمعونها أو يقرؤونها ، فإنهم يشكلون آراء هامة قد تستقر في وجدان الجمهور حول المطاعم.

لذلك ، يجب أن يكون أصحاب المطاعم ( حذرين للغاية ) بشأن كيفية إدراك العملاء لعلامتهم التجارية. يفضل العملاء العلامات التجارية التي تسرع في الاستجابة للتعليقات السلبية المنشورة على المنصات الرقمية وتسعى للحصول على تعليقات مستمرة حول الطعام والخدمات.

بغض النظر عن حجم وشكل مطعمك ، فإن تدوين احتياجات العملاء ومتطلباتهم سيقطع شوطًا طويلاً في تحقيق ولاء العملاء ويساعدك على إدارة مطعم مربح. احصل على تعليقات مستمرة من عملائك واجعل رضا العملاء على رأس أولوياتك!

لمزيد من المعلومات عن المساعدة في توفير التقنية والتكنولوجيا الحديثة للإدارة مطعمك بصورة متطورة او لعمل تطبيق موبايل او للتسويق الالكتروني لمطعمك اتصل بنا الان